Món mực xào ớt chuông là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa mực dai, thơm ngon và vị cay nồng của ớt chuông. Tuy nhiên, để có được món mực xào ớt chuông ngon tuyệt vời không phải ai cũng biết cách làm đúng cách. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm mực xào ớt chuông ngon tuyệt vời cho cả gia đình.
Bí quyết chọn mực tươi để xào ớt chuông
Để có được món mực xào ớt chuông ngon tuyệt vời, điều quan trọng đầu tiên là phải chọn mực tươi và chất lượng. Mực tươi sẽ giúp cho món ăn có vị ngọt tự nhiên và không bị tanh, khó ăn. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn chọn mực tươi để xào ớt chuông ngon nhất:
Chọn mực có màu sắc tươi sáng
Mực tươi thường có màu sắc tươi sáng, không bị nhợt nhạt hay đen xì. Nếu bạn chọn mực có màu sắc không đẹp, có thể là do mực đã bị lâu ngày hoặc đã được tẩm ướp hóa chất để giữ tươi.
Chọn mực có vỏ dày và dai
Mực tươi thường có vỏ dày và dai, khi bóp vào sẽ cảm thấy chắc chắn và không bị nát. Nếu mực có vỏ mỏng và dễ nát, có thể là do mực đã bị lâu ngày hoặc đã được tẩm ướp hóa chất.
Chọn mực có mùi thơm
Mực tươi thường có mùi thơm tự nhiên, không có mùi tanh hay khó chịu. Nếu mực có mùi khó chịu, có thể là do mực đã bị lâu ngày hoặc đã bị ôxi hóa.
Cách lựa chọn gia vị cho món mực xào ớt chuông
Để có được món mực xào ớt chuông ngon tuyệt vời, việc lựa chọn gia vị cũng rất quan trọng. Dưới đây là những gia vị cần chuẩn bị để làm món mực xào ớt chuông:
Gia vị cơ bản
- Mực tươi: 500g
- Ớt chuông đỏ và xanh: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Muối, đường, dầu ăn, nước mắm, tiêu, hạt nêm.
Các gia vị tạo hương vị đặc biệt
- Rượu trắng: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
- Bột ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Bột ớt: 1 thìa cà phê
Cách xào mực không bị dai
Một trong những lỗi thường gặp khi làm món mực xào ớt chuông là mực bị dai. Để tránh tình trạng này, bạn có thể áp dụng những cách sau:
Thái mực thành từng miếng nhỏ
Khi xào mực, bạn nên thái mực thành từng miếng nhỏ để giúp mực chín đều và nhanh hơn. Nếu thái mực thành miếng to, có thể khiến mực bị dai do nhiệt không thấm đều vào bên trong.
Ngâm mực trong nước muối
Trước khi xào, bạn có thể ngâm mực trong nước muối khoảng 15 phút để làm mềm mực và giúp cho mực không bị dai khi xào. Sau đó, rửa sạch và vắt khô mực trước khi xào.
Thêm chút dầu vào chảo khi xào
Khi xào mực, nếu thấy mực bắt đầu bị khô và bám dính vào chảo, bạn có thể thêm chút dầu vào chảo để giữ cho mực không bị khô và bị bám dính.
Lưu ý khi xào mực với ớt chuông
Để có được món mực xào ớt chuông ngon tuyệt vời, bạn cần lưu ý những điều sau:
Không xào quá lâu
Mực và ớt chuông là hai loại thực phẩm có thời gian chín khác nhau. Nếu xào quá lâu, ớt chuông sẽ bị mềm và mất đi vị cay nồng, còn mực sẽ bị khô và dai. Vì vậy, bạn nên xào mực và ớt chuông cùng lúc trong thời gian ngắn để giữ được độ giòn của ớt và độ dai của mực.
Không nêm nếm quá nhiều gia vị
Món mực xào ớt chuông có vị cay nồng của ớt và vị đậm đà của mực, vì vậy bạn không nên nêm nếm quá nhiều gia vị khác. Nếu nêm nếm quá nhiều gia vị, món ăn sẽ bị lệch vị và không ngon như mong đợi.
Thêm chút nước vào khi thấy mực bắt đầu khô
Khi xào mực, nếu thấy mực bắt đầu khô và bám dính vào chảo, bạn có thể thêm chút nước vào để giữ cho mực không bị khô và bị bám dính. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không thêm quá nhiều nước, vì nước sẽ làm mất đi vị đậm đà của mực.
Những món ăn kèm phù hợp với mực xào ớt chuông
Món mực xào ớt chuông có vị cay nồng và đậm đà, vì vậy thường được dùng kèm với các món ăn có vị chua hoặc mặn để tạo sự cân bằng vị. Dưới đây là những món ăn kèm phù hợp với mực xào ớt chuông:
Cơm trắng
Cơm trắng là món ăn kèm phổ biến nhất với mực xào ớt chuông. Vị ngọt của cơm sẽ giúp làm dịu đi vị cay nồng của ớt và độ đậm đà của mực.
Canh chua cá lóc
Canh chua cá lóc có vị chua thanh, khi kết hợp với mực xào ớt chuông sẽ tạo ra một món ăn cân bằng vị ngon đặc biệt.
Rau muống xào tỏi
Rau muống xào tỏi có vị cay nhẹ và thơm ngon, khi kết hợp với mực xào ớt chuông sẽ tạo ra một món ăn giàu dinh dưỡng và hấp dẫn.
Kết luận
Món mực xào ớt chuông là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, tuy nhiên để có được món ăn ngon tuyệt vời không phải ai cũng biết cách làm đúng cách. Bằng cách áp dụng những bí quyết chọn mực tươi, lựa chọn gia vị và các lưu ý khi xào mực với ớt chuông, bạn sẽ có được món mực xào ớt chuông ngon tuyệt vời cho cả gia đình. Hãy thử làm món này và chia sẻ cùng gia đình và bạn bè nhé!